• 400 gr fisk i 4 cm tärningar
• 200 gr räkor
• 1 burk musslor
• 15 cm purjolök
• 1 morot tärnad
• 1 fänkål

skölj purjon och skär i cm stora skivor, strimla fänkålen och fräs med morötterna i en panna med lite smör.

• 1 liter fiskbuljong
• 3 dl grädde
• 1 pkt saffran
• 1½ dl vitt vin

häll det frästa i en större gryta och häll på buljongen och grädden och vinet häll i saffran. Låt koka upp och ha i fisken. Räkorna och musslorna lägger du i när allt är färdigt för de ska bara värmas. koka så fisken blir klar tar inte lång tid alls ca 5 min..

• 2 st vitlöksklyftor
• 2dl creme fraiche 34%
• salt och chili
• 2 tsk citronsaft
• ½ tsk dill

Blanda ihop och låt stå ett tag.

Ha gärna nybakt bröd till eller låt potatis koka med. lägg en klick aioli ovanpå soppan och låt det smälta ner i.